潮汕祠堂建筑、民俗节庆、潮剧潮乐、传统工艺与乡土饮食,皆载于此。
潮汕美食
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蚝烙是潮汕经典小吃,鲜蚝加薯粉煎至金黄,外酥内嫩,配鱼露辣椒酱。是祠堂冬祭"食桌"常见菜色。
作者:编辑部
一张是节庆祭祀的正席,一张是夜里街边的随点随吃,都少不了那只狮头鹅。
不靠重油重味压味,而是把调味权交回食客手里——这是潮州菜的路数。