时年八节：潮汕人的岁时秩序

潮汕人对一年的时间轴，是以「时年八节」为刻度的：春节、元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至（冬节）、除夕。八节风俗不尽相同，但有一条贯穿始终——都必须祭拜祖宗。

此外还有人日、六月六过桥、七夕、送神上天等小节。韩山师范学院教授、潮学研究所原所长黄挺认为，潮汕人在节日中最注重祭祖与拜年，这反映了推本溯源、慎终追远的传统伦理观念。

为什么八节都要祭祖

节日的起源与原始崇拜及相连的祭祀活动有关。当岁时节令与祖先崇拜结合，节日便应运而生。潮州人携带中原血统，对处于正统地位的儒家思想坚定贯彻，尤其宋明理学对潮州民间文化影响巨大，使祖宗祭祀成为重要节日必不可少的礼仪。

有研究者统计，旧时潮汕妇女每年拜祭活动达五十多次。在各式各样的礼拜活动中，潮人最重视的一是祖先，二是时节。

八节概览

一、春节（潮汕称新年、过年）
潮人过年不止除夕和头几天，而是持续约二十天的跨年周期：从腊月廿四送神上天开始，经除夕、新年、初四迎神落天、初七人日食七样羹、十一灯上棚，最后以元宵赏灯迎神结束。腊月廿四送神虽是小节，却是一年中祭品最丰盛的日子。送神后除夕前要大扫除，称「筅囤」。初一晨拜祖用斋品（相传此日弥勒佛坐位），初二再用荤菜祭。初一出门拜年只带两颗柑（大吉）互换，潮俗传统只有「压肚腰」，没有「封利是」。

二、元宵 · 营老爷
元宵是潮地乡、村、社、里一年最大型最热闹的社群活动。核心是赏花灯与迎（营）老爷——把庙里的菩萨抬出巡游全村，为全村带来好运气。「营」是最古老的汉字用法，意为环绕、周游。游行队伍除菩萨外，还有杠标旗的少女、潮汕大锣鼓队、管弦乐队、广场戏班。潮汕花灯还有「活灯」——每屏由机关驱动，人物兵器都会动，如「三英战吕布」四马四将四兵器齐动，形成真正在战的造型。习俗另有做丁桌、荡秋千、射谜语、看新娘歌、行桥渡厄等。

三、清明 · 春祭
春秋二祭中的春祭。潮人至今保留寒食古俗：清明当天中午一般不生火，午饭吃预制食材——肉、蛋、韭菜切丝，用薄饼皮卷起来吃。宗族集体扫墓称「挂纸」。

四、端午
暑毒始盛，潮人用艾、蒲、珍珠花菜等消暑植物。潮粽有咸有甜、有单烹双烹，且不限于端午，日常早餐宵夜也吃。潮地虽沿海但居民点多在内陆，河溪池塘狭窄不能一字排开竞赛，故潮汕赛龙舟以捉对追逐为主：两端各树一竹，两舟绕圈追逐，抓到对方者胜——不仅比冲刺力量，更比掉头转弯的技巧。

五、中元 · 施孤
潮汕没有严格意义的中元节与盂兰胜会，有的是「施孤」（潮语「施」音近「薛」，故民间说「薛孤」）。传统认为农历七月地狱开门，无主孤魂可出来觅食，潮人于此月备办丰盛食物布施。隆重者由善堂或父母会备三牲到义冢埔修整裸露孤骨、举行盂兰胜会、搭孤棚设祭坛，请和尚道士念经主祭。祭后散发实物或编号竹签让观众去抢，即「抢孤」。此俗核心是恤孤怜寡的公益精神。

六、中秋
拜月娘、吃月饼、烧瓦窑塔。小孩提各色花灯游行。

七、冬至（冬节）
春秋二祭中的冬祭。潮州人把冬至叫冬节，这天要祭祖，不管墓祭还是家祭，都要在祭品中摆上前一夜搓好的汤圆，祭祖后一家团聚吃圆，「一如年节」。吃了汤圆又添一岁，故潮州冬至有「小过年」之说。实际上潮州人过年的时间概念很长，可以说从冬至到正月。

八、除夕（潮人统称廿九夜）
围炉年夜饭。父母每年给小孩做一次新衣，一般午后洗澡换新衣。饭后长辈发「压肚腰」（压岁钱，「肚腰」即肚兜），出来工作的成年人也会给长辈压肚腰。守岁至子时鞭炮。

做节的分量

过节潮人称「做节」。这段时间整个潮汕都沉浸在节日气氛中，一切围绕过年元宵。「做节」尤其在农村几乎神圣不可侵犯——什么事都得给做节让路。直到今天，即便在元宵这种非假日的节日，在潮汕也很难找人办事，甚至工厂和机关部门亦然，他们的解释理所当然：做节。

当代哲学史家陈来在调研潮州后有感而发：「潮州有一种思旧的情怀，对以前的东西，不断珍视它，这就是思旧。」黄挺则更明确指出：「潮汕人的节日民俗继承了宋明以来汉民族节日风俗的许多传统。」潮汕地少人多，潮人向来勇于向外开拓，陌生环境的不确定性反而促使他们对本原文化有坚不可摧的持守力。

说明：本文为岁时民俗的文化记录与科普，不涉及择日、算命、祈福消灾等内容。